100% Syrah
Die Trauben werden von Hand geerntet, in kleine Kisten gelegt und bereits im Weinberg findet eine erste Auswahl der besten Trauben statt.
Im Weinkeller werden die Trauben entrappt, und die Beeren durchlaufen einen vibrierenden Sortiertisch, auf dem sie einer weiteren manuellen Auswahl unterzogen werden, um die Qualität der verwendeten Trauben sicherzustellen.
Die alkoholische Gärung findet bei 22 – 24 Grad° in temperaturgeregelten Edelstahltanks statt. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung folgt eine zweite, malolaktische Gärung. Nach diesem Prozess reift der fertige Wein einige Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Anschließend erfolgt die Abfüllung in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung
Aussehen: intensive, lebendige purpurrote Farbe mit violetten Reflexen
Bouquet: intensiv, elegant, komplex, frische rote und schwarze Früchte, Heidelbeere, Brombeere, Walderdbeere, rote Blüten, schwarzer Pfeffer.
Geschmack: frisch, intensiv, voll, breit, körperreich, lang anhaltend mit feinen Tanninen und einem umhüllenden Abgang
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