Der Bio-Hof Ronci in Bevagna, Umbrien, produziert mit Leidenschaft und nach alter Tradition das beste umbrische Öl. Aus Respekt vor der Umwelt entstehen biologische extra native Öle, aromatisierte Öle (u.a. Basilikum-, Rosmarin- und Chiliöl) und umbrischer Honig. Unsere Forschung hat auch zu einer Reihe von Olivenölkosmetika geführt, die die therapeutischen Eigenschaften dieses außergewöhnlichen Produkts nutzen. Einige Beispiele: Gesichtscreme aus Olivenöl, Körpercreme aus Olivenöl, Handcreme aus Olivenöl und Shampoo aus Olivenöl. Ronci ist auch eine „Ölmühle von Bevagna“ mit einem kompletten und modernen Service.
1. L’azienda agricola olearia Ronci
Der Ölbaubetrieb Ronci ist eine alte Bauernfamilie, die seit Generationen auf diesem Land lebt und zwischen den Olivenbäumen arbeitet und ein fester Bestandteil dieses außergewöhnlichen Gebiets ist.
In den 1950er Jahren kaufte Nello Ronci ein kleines Grundstück in den Hügeln von Bevagna in Umbrien, wo er sich mit seiner Familie niederließ und eine bescheidene Produktion von umbrischem Olivenöl begann.
Die Entwicklung ist jedoch dem Willen und der Hartnäckigkeit seines Sohnes Marcello zu verdanken, der mit seiner Leidenschaft für das umbrische Öl und sein Land im Laufe der Jahre mit Hartnäckigkeit und Aufopferung neue Olivenhaine erwarb und anpflanzte und 1981 eine neue, moderne Ölmühle auf dem neuesten Stand der Technik baute.
Heute arbeiten in der Ölmühle neben Marcello und seiner Frau Annarita auch die Töchter Simona, die Landwirtschaft studiert hat, und Roberta, die sich entschlossen hat, der familiären Leidenschaft zu folgen.
Das Bio-Öl EVO von Ronci ist „Passion“, das Ergebnis einer tiefen Kenntnis des Territoriums, einer weisen und wertvollen Tradition in Verbindung mit modernen Anbau- und Verarbeitungstechniken, die auf den Diktaten der biologischen Landwirtschaft basieren.
DIE PHILOSOPHIE
Die Stärke der Olivenölfarm Ronci besteht darin, die Pflanzen mit der Kunst, Leidenschaft, Liebe, Geduld und der Tugend der Vorfshren zu pflegen, ihre Qualität zu verbessern, zu beobachten und immer weiter entwickelte Techniken zu verfolgen, um ihr umbrisches natives Olivenöl extra und den Namen Ronci zum Synonym für hohe Qualität zu machen.
Alles basiert auf dem Respekt vor dem, was Olivenöl ist: Ausdruck einer Pflanze, eines Gebiets, eines Jahrgangs. Jede Entscheidung im Olivenhain und in er familiengeführten Ölmühle ist davon bestimmt, der Einzigartigkeit, die das Olivenöl in seinem Ursprung hat, gerecht zu werden.
Jeder Olivenbaum wird liebevoll gepflegt, damit er die beste Qualität der Oliven zum Ausdruck bringt.
Das Endergebnisses ist ein klares und duftendes Olivenöl, der Ausdruck eines kontinuierlichen und direkten Kontakts mit den Olivenbäumen und dem Land.
Die Familie Ronci widmet ihr Wissen, ihre Erfahrung und ihre Leidenschaft der umfassenden Kontrolle jeder Phase des Produktionsprozesses mit dem Ziel, das beste native Olivenöl extra herzustellen. Es ist auch ein Streben nach Perfektion ohne Kompromisse bei der Qualität.
2. Die KULTIVIERUNG
Die Familie ist stolz darauf, dass alle Vorgänge vom Feld bis zur Abfüllung des Olivenöls in ihrer Hand ist. Die Düngung: streng biologisch, zum Schutz der Gesundheit der Pflanzen, der Umwelt und des Menschen.
Das Beschneiden und Gesunderhaltung der Pflanzen: nach den neuesten agronomischen Studien und technologischen Innovationen, um stets gesunde Früchte zu erhalten, die eine bessere Qualität der Oliven und damit ein besseres umbrisches Öl ergeben.
Der Schutz der Landschaft: Durch die Pflege ihrer Olivenhaine (die ansonsten aufgegeben werden) trägt Die Familie Ronci zum Erhalt des Ökosystems bei.
Die Ernte: Sie findet in einem sehr begrenzten Zeitraum zwischen Ende Oktober und den ersten zwei Wochen im November statt, um die gesamte Produktion im richtigen Reifegrad entsprechend den Eigenschaften der einzelnen Olivensorten zu ernten. Die Technik der Olivenernte für die Ölgewinnung wird brucatura genannt, d. h. sie erfolgt vollständig von Hand, um die Unversehrtheit der Steinfrüchte zu erhalten.
Bei der manuellen Ernte klettern die Arbeiter mit Leitern auf den Baum und zupfen mit den Fingern oder speziellen Kämmen die Oliven von den fruchttragenden Zweigen, die auf ein unter dem Baum angebrachtes Netz zu Boden fallen. Sobald die Oliven vom Baum gelöst sind, werden sie in Kisten gesammelt und in die Ölmühle gebracht, wo die Verarbeitung zu nativem Olivenöl extra beginnt.
Die manuelle Ernte ist das System, das die beste Qualität der Oliven garantiert, da sie die Steinfrüchte und die Bäume nicht beschädigt und somit die Qualität des nativen Olivenöls extra nicht beeinträchtigt.
3. DIE LANDSCHAFT
Der Olivenölbetrieb Ronci befindet sich in einer landschaftlich und naturalistisch hervorragenden Umgebung.
Er befindet sich auf den Hügeln von Bevagna, einem kleinen historischen Zentrum im Herzen des grünen Umbriens, einem Gebiet, das traditionell dem Olivenanbau gewidmet ist. Von seiner Terrasse aus eröffnet sich ein unschätzbares Panorama über das gesamte umbrische Tal. Von hier aus kann man die schönen Dörfer Assisi, Santa Maria degli Angeli, Spello, Bevagna, Montefalco, Foligno und Trevi bewundern.
“Ich bin mir nicht sicher, ob es seine leuchtende Farbe, der überwältigende Duft oder der imposante Geschmack ist… vielleicht ist es, weil es ein Zeuge meiner lebenslangen Arbeit und des geduldigen Rhythmus der Zeit ist.
Ich weiß nicht genau, warum, aber ich kann nur sagen, dass das Öl mich verzaubert hat und ich ihm mein ganzes Leben gewidmet habe.”4. Der Betrieb
Olivenölbetrieb Ronci
Das Anwesen umfasst eine Fläche von ca. 15 ha und liegt auf einer Höhe von 350 m über dem Meeresspiegel.
Die 5.000 Olivenbäume wachsen auf einem kalkhaltigen, sehr felsigen und humusarmen Boden. Das milde, belüftete und nicht zu feuchte Klima verhindert die Vermehrung der „Ölfliege“ und macht diesen Ort zu einem idealen Umfeld für den Anbau von Olivenbäumen und die Gewinnung des besten umbrischen Öls.
